食谱—香菇鸡肉粥-陕西金湖商贸有限公司
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食谱—香菇鸡肉粥

2015-9-9 16:41:59      点击:

节日过去了,清淡小菜逐渐取代了大鱼大肉的地位。清粥小菜成了我们的首选,粥养胃,广式粥,滋味更加丰富,适合节后调养肠胃时食用。

主料
大米 (100g)
辅料
鸡胸肉 (适量) 香菇 (适量) 胡萝卜 (适量) 山芹 (适量)
厨具
煮锅
分类
粥 米 主食 咸鲜 煮 半小时 简单难度


  •  1大米放入足量的清水,浸泡20分钟。(米:清水=1:15)
  • 香菇鸡肉粥的做法步骤:1

  • 2大米熬煮至大米开花。

  • 香菇鸡肉粥的做法步骤:2 

  • 3香菇提前泡发,切丝。将香菇丝放入锅内,熬煮15分钟,至香菇入味,粥粘稠。

  • 香菇鸡肉粥的做法步骤:3 

  • 4鸡胸肉解冻,用厨房纸吸水,片薄,切丁,放入色拉油、白胡椒粉搅拌,放入淀粉,刮浆。腌渍10分钟左右。将挂奖的鸡胸肉倒入锅内,搅拌均匀。

  • 香菇鸡肉粥的做法步骤:4 

  • 5胡萝卜切丁,西芹切丁,将其倒入锅内。

  • 香菇鸡肉粥的做法步骤:5 

  • 6搅拌均匀。

  • 香菇鸡肉粥的做法步骤:6 

  • 7加入适量的盐。

  • 香菇鸡肉粥的做法步骤:7 

  • 8研磨放入适量的白胡椒粉。

  • 香菇鸡肉粥的做法步骤:8 

  • 9倒入适量的香油。

  • 香菇鸡肉粥的做法步骤:9 

  • 10倒入适量的香油。

  • 香菇鸡肉粥的做法步骤:10


  • 小窍门:

    1、米提前浸泡半小时左右,可以使大米膨胀,更易熟也更美味。 

    2、凉水下锅,大米容易粘底,经常用勺子搅动,可以防止大米粘底。热水下锅,不仅可以节省时间,更能防止粘底。 

    3、香菇放入,可以熬煮十五分钟左右,等待出味,鸡胸肉放入,开锅变色即可,无须久煮。 

    4、鸡胸肉如果是冷冻的,解冻后用厨房纸吸水,口感更佳!片薄,切丁,略腌渍,可以更加入味。